标准编号:	GB/T 5521-2008
中文名称:	粮油检验 谷物及其制品中α-淀粉酶活性的测定 比色法
英文名称:	Inspection of grain and oils - Determination of alpha-amylase activity in cereal and cereal products - Colorimetric method
中标分类:	B20    粮食、饲料作物综合
行业分类:	GB    国家标准
ICS分类:	67.040 67.040    食品综合 67.040
发布机构:	中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国家标准化管理委员会
发布日期:	2008-11-04
实施日期:	2009-1-1
标准状态:	valid
替代旧标准:	GB/T 5521-1989 GB 5521-1989 谷物和谷物产品 α-淀粉酶活性的测定 比色法
翻译语言:	英文

本标准是对GB/T 5521-1989 《谷物和谷物产品α-淀粉酶活性的测定　比色法》的修订。
本标准代替GB/T 5521-1989 。
本标准规定了比色法测定谷物及制品中α-淀粉酶活性的术语和定义、原理、试剂和材料、仪器、操作步骤、结果计算、精密度和测试报告。
本标准适用于测定谷物和谷物产品α淀粉酶活性，也可用于测定源于真菌和细菌的α淀粉酶干粉的活性。
本标准与GB/T 5521-1989 相比主要变化如下：
———增加了规范性引用文件；
———对术语和定义进行了修改；
———增加了对测试报告的要求；
———将计算举例由正文调至附录，作为资料性附录。