标准编号:	SB/T 10751-2012
中文名称:	豆芽生产HACCP应用规范
英文名称:	Application guidelines of HACCP on soybean sprout and mung bean sprout
中标分类:	X01    技术管理
行业分类:	SB    商业行业标准
ICS分类:	67.060 67.060    谷物、豆类及其制品 67.060
发布机构:	中华人民共和国商务部
发布日期:	2012-8-1
实施日期:	2012-11-1
标准状态:	valid
翻译语言:	英文

本标准规定了豆芽生产企业建立和实施HACCP 体系的总要求及文件要求、良好操作规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、标准操作规程(SOP)、有害微生物检验和HACCP体系的建立规程方面的要求。
本标准适用于豆芽生产企业HACCP体系的建立、实施和评价。