标准编号:	GB/T 21266-2007
中文名称:	辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法
英文名称:	Determination of total capsaicinoid content and representation of pungency degree in capsicum and its products
中标分类:	X04    基础标准与通用方法
行业分类:	GB    国家标准
ICS分类:	67.240 67.240    感观分析 67.240
发布机构:	国家标准化委员会 国家质量监督检验检疫总局
发布日期:	2007-12-24
实施日期:	2008-3-1
标准状态:	valid
替代旧标准:	公告：国家标准公告 2024年第20号
翻译语言:	英文

本标准规定了用高效液相色谱法（HPLC）测定辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质的方法及辣度表示方法。
本标准适用于辣椒和辣椒制品中辣椒素类物质的测定及辣度的表示。
本方法检出限：辣椒素、二氢辣椒素均为100ng；检出浓度：辣椒素、二氢辣椒素均为1mg/kg；线性范围为1mg/L～150mg/L。