标准编号:	DB33/ 3008-2016
中文名称:	食品安全地方标准 火腿生产卫生规范
行业分类:	DB    地方标准
发布机构:	浙江省卫生和计划生育委员会
发布日期:	2016-12-29
实施日期:	2017-3-29
标准状态:	valid
翻译语言:	英文

本标准规定了火腿生产企业选址与环境、生产加工场所、原辅料、生产加工过程、卫生管理、检验、贮存与运输等方面的基本卫生要求和管理准则。
本标准适用于本省范围内采用传统工艺或现代工艺生产火腿的企业。风腿生产企业参照执行。