标准编号:	T/ZQIE 015-2025
中文名称:	肇庆西江特色菜品怀集牛腩煎粉
英文名称:	Zhaoqing west river specialty cuisine—Huaiji braised beef brisket with fried rolled rice noodle
行业分类:	T/    团体标准
ICS分类:	67.060 67.060    谷物、豆类及其制品 67.060
发布机构:	肇庆市工程师学会
发布日期:	2025-11-18
实施日期:	2025-11-20
标准状态:	valid
翻译语言:	英文

本文件规定了肇庆西江特色菜品怀集牛腩煎粉的原辅材料及质量要求、制作工艺、食用时间和温度、技术要求、加工场所、设施与设备、人员等方面的要求。本文件适用于肇庆西江特色菜品怀集牛腩煎粉的制作，不适用于预包装怀集牛腩煎粉产品。