标准编号:	T/CBJ 3201-2019
中文名称:	工坊啤酒及其生产规范
英文名称:	Craft beer and its production specification
中标分类:	X62    发酵酒
行业分类:	T/    团体标准
ICS分类:	67.160.10 67.160.10    酒精饮料 67.160.10
发布机构:	中国酒业协会
发布日期:	2019-04-25
实施日期:	2019-10-1
标准状态:	valid
翻译语言:	英文

本标准规定了工坊啤酒的生产及经营场所的基本要求、选址及厂区环境、生产区域要求、设施与设备、卫生管理、原料、食品添加剂及生产过程的安全控制、质量要求、检验、产品的贮存和运输、产品召回管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理。
本标准适用于工坊啤酒生产、经营，包括工厂、工坊、餐饮店、酒吧等。