标准编号:	QB/T 5641-2021
中文名称:	红腐乳罐头
英文名称:	Canned red fermented bean curd
中标分类:	X70    罐头综合
行业分类:	QB    轻工行业标准
ICS分类:	67.040 67.040    食品综合 67.040
发布机构:	中华人民共和国工业和信息化部
发布日期:	2021-12-2
实施日期:	2022-4-1
标准状态:	valid
翻译语言:	英文

本文件规定了红腐乳罐头的产品分类及代号、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。
本文件适用于以红腐乳为原料，经装罐、加汁（添加黄酒、食用盐、白砂糖、红曲米、水等辅料）、密封、杀菌、 冷却等工艺制成的红腐乳罐头。