标准编号:	GB/T 16291.2-2010
中文名称:	感官分析 选拔、培训和管理评价员一般导则 第2部分：专家评价员
英文名称:	Sensory analysis—General guidance for the selection,training and monitoring of assessors—Part 2:Expert sensory assessors
中标分类:	B04    基础标准与通用方法
行业分类:	GB    国家标准
ICS分类:	67.240 67.240    感观分析 67.240
发布机构:	中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国家标准化管理委员会
发布日期:	2010-09-02
实施日期:	2010-12-1
标准状态:	to be superseded
被新标准替代:	GB/T 46555-2025 感官分析 感官评价员的选拔和培训
被替代日期:	2026-5-1
替代旧标准:	GB/T 16291-1996 感官分析 专家的选拔、培训和管理导则
翻译语言:	英文
文件格式:	PDF
翻译字数:	11000 字
交付时间:	1~3 个工作日

GB/T16291的本部分规定了从优选评价员,产品的研发、生产、加工或营销专家中选择具有特殊感官评价技能的人员一般导则。其中对优选评价员、产品的研发、生产、加工或营销专家的要求准则见ISO8586-1:2008。本部分给出了选拔并扩展他们的知识和能力以达到专家评价员的原则和程序。
本部分还规定了对能够使用描述词建立产品和材料感官剖面的专家评价员的要求。这些要求中不包括对专家评价员应具备特定的产品和材料方面专业知识的要求。
本部分是对GB/T10220的补充。