标准编号:	T/ZQIE 011-2025
中文名称:	肇庆西江特色菜品鼎湖上素
英文名称:	Zhaoqing west river specialty cuisine—Dinghu vegetarian delicacy
行业分类:	T/    团体标准
ICS分类:	67.080.01 67.080.01    水果、蔬菜及其制品综合 67.080.01
发布机构:	肇庆市工程师学会
发布日期:	2025-11-18
实施日期:	2025-11-20
标准状态:	valid
翻译语言:	英文

本文件规定了肇庆西江特色菜品鼎湖上素的原辅材料及质量要求、制作工艺、食用时间和温度、技术要求、加工场所、设施与设备、人员等方面的要求。本文件适用于肇庆西江特色菜品鼎湖上素的制作，不适用于预包装鼎湖上素产品。