标准编号:	GB/T 31273-2014
中文名称:	速冻水果和速冻蔬菜生产管理规范
英文名称:	Criterion of processing management for quick-frozen fruit and quick-frozen vegetable
中标分类:	X24    果类加工与制品
行业分类:	GB    国家标准
ICS分类:	67.080 67.080    水果、蔬菜及其制品 67.080
发布机构:	中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
发布日期:	2014-10-10
实施日期:	2015-3-11
标准状态:	valid
翻译语言:	英文

本标准规定了速冻水果和速冻蔬菜生产管理规范的术语和定义、总则、文件要求、原料要求、厂房、设施和设备、人员要求、卫生管理、生产过程的控制和质量管理等的要求。
本标准适用于速冻水果和蔬菜的生产管理。