标准编号:	GB 31651-2021
中文名称:	食品安全国家标准 餐（饮）具集中消毒卫生规范
英文名称:	National food safety standard Hygienic specifications for centralized disinfection of tableware
中标分类:	X09    卫生、安全、劳动保护
行业分类:	GB    国家标准
发布机构:	国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局
发布日期:	2021-02-22
实施日期:	2022-2-22
标准状态:	valid
翻译语言:	英文

本标准规定了餐（饮）具集中消毒过程中物料的要求、餐（饮）具回收、清洗、烘干、包装、储存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。
本标准适用于餐（饮）具集中消毒服务单位的餐（饮）具集中清洗消毒活动。